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馄饨

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馄饨侯馄饨

北京馄饨侯餐饮无限义务公司

诚信品级
投资金额3.8万
      现公司全称为“北京馄饨侯餐饮无限义务公司”,董事长兼总司理马瑞臣。北京馄饨侯于1989年被国际商业部授与“中华老字号”,并于2001年经由过程了ISO9001:2001国际品质规范体系认证,2003年被中国连锁运营协会评为“着名品牌”。新世纪依始,北京馄饨侯鼎力成长连锁运营,现已成长到九省、自治区20余座城市,连锁店肆50家。北京馄饨侯的馄饨在第四届天下烹调手艺大赛上荣获金奖并连任了第五届天下烹调手艺大赛的金奖。
 
  “馄饨侯”由打倒闭,一向以运营馄饨为主,除“文革”那几年之外,它这儿主营的品种便是馄饨和芝麻烧饼。“馄饨侯”的馄饨为甚么会名扬都城呢?首要是这儿的馄饨 做出来有讲儿。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。"馄饨侯"的馄饨皮有薄如纸一说,把皮放在报纸上,能看到下面的字。馅细,指的是几多菜配几多肉馅都有比例,肉讲求用前臀尖,七分瘦三分肥,打出的馅非常均匀。一碗馄饨,10个皮为一两包一两馅,加在一路为二两,根基上不差分毫。“馄饨侯”的馄饨均为手工现场建造。做馄饨也叫推馄饨,手之敏捷让人蔚为大观,每班两个徒弟,能供3000多人吃,均匀一分钟能推一百多个馄饨。
 
  馄饨侯的汤是一绝,煮馄饨的汤是用猪的大棒骨,花6个小时摆布时辰熬成的。汤口子讲求味浓不清淡,因为棒骨汤含有钙质,良多白叟之以是好这口子,也是冲着这个来的。“馄饨侯”的作料讲求一个“全”字,有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿等。冬菜是京味馄饨不可缺的作料。“馄饨侯”为了淘换冬菜没少跑腿,最初在河北清县找到了出产厂家,眼下清县坛装冬菜成了“馄饨侯”的特供品。
馄饨侯馄饨
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