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肉夹馍

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       开元年间,唐明皇为杨贵妃遍寻天下美食,赵先开颠末层层挑选当选入宫庭,进了御膳房,由于申明远播,德高望众,被称为“赵老厨”。赵老厨进宫以后,惨淡运营,专心竭虑,精选肥猪身上的前肩肉,又经太医和御厨的多方襄助尝试,调剂火候和配方,煮出的肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴,汤汁香浓,终成”赵家腊汁肉“。此肉那时深受唐明皇与杨贵妃的爱好,再配以赵老厨的秘制黄酒,更是食不能忘。“安史之乱”时,赵老厨出宫,将手艺传于先人,一代一代就如许传承了上去。

  1992年,赵氏先人呼应国度市场化号令。在西安开了第一家”赵家腊汁肉店“,面积不到30平米。现在赵家腊汁肉已遍布天下各地,今朝有100多家的品牌连锁店,是陕西小吃的领跑餐饮企业。

  赵家腊汁肉店店面情况以陕西关中风俗文明基地,青砖,灰瓦,飞檐,亭台,配以高深的木雕装潢,突显陕西处所文明特点。赵家腊汁肉种类单一样,风韵各别,现做现吃,口胃隧道,其丰富的关中滋味无不为门客交口奖饰。

赵家腊汁肉
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