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麻辣烫

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  山野骨汤麻辣烫从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风光,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里插手蔬菜,不蔬菜就当场取材,山野骨汤麻辣烫拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可驱寒、袪湿,又可充饥;建造便利的煮食风俗便在江边因循。这便是麻辣烫的发源。
 
  厥后,船埠上的小贩见这类涮烫体例有益可图,便将菜品和炉具加以革新,置于挑担两端,边走边呼喊,山野骨汤麻辣烫江边桥头卖劳力的伴侣便围着担子享用起来。麻辣烫垂垂从江边上了岸。
山野骨汤麻辣烫
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